θ

Translate

28.2.24

Τα ψητά

Είχε παλιά γύρω από την Ομόνοια ψητοπωλεία....
Από το πρωϊ στην βιτρίνα τα ψημένα αρνιά...τα κοτόπουλα...τα κοκορέτσια
αλλά και η Ρώσικη σαλάτα είδος πολυτελείας που έμπαινε στα τραπέζια
συνήθως σε ονομαστικές εορτές ολίγη για μυρουδιά και για να μην δείχνει
παρακατιανή η οικογένεια.
Τα ψητά στις βιτρίνες τα χάζευες αλλά δεν ήταν και εύκολο να μπείς
μέσα και να πείς..."...κόψε μια οκά μάστορα..."
Η μυρουδιά σε λίγωνε αλλά και σου άνοιγε την όρεξη για το μεσημέρι στο σπίτι
να κλείνεις τα μάτια και να τρώς τις φακές...που είχαν και σίδερο.
Τα ψητοπωλεία από το πρωϊ είχαν πελάτες που έμπαιναν να πιούν μια μπύρα
και να φάνε ένα μεζέ.
Συνήθως έμποροι της περιοχής...αλλά και άλλοι που έκαναν δουλειές του ποδαριού και είχαν τον τρόπο τους....επαρχιώτες ....
Αργότερα το σουβλάκι καλαμάκι με το ψωμί έκανε εμφάνιση...
Λεβαδιάς...έγραφε η ταμπέλα και η κουδούνα κρεμασμένη στον σπάγγο
για να την χτυπάει κάθε τόσο ο ψήστης....
Στην λαδόκολα δύο με καρφωμένο το ψωμί και δωρεάν λεπτή φέτα λεμονιού
και έβγαινες απ΄έξω για να τα απολαύσεις.
Προσιτά για την τσέπη....
Το μισό ήταν ξύγκι και το υπόλοιπο ψαχνό αλλά αυτά λεπτομέρειες...
"...εδώ ο γιατρός της πείνας..."φώναζε ο μάστορας και στον τοίχο φωτογραφίες
από την όμορφη ύπαιθρο για να δένει το σκηνικό.
Το πιτόγυρο επίσης με το ντονέρ από κυμά με ότι περίσσευε από το χασάπικο
σε προσιτή τιμή μέχρι που ξύπνησε η Αγορανομία και διέταξε να αντικατασταθεί
από κομμάτια κρέατος μη διευκρινίζοντας την ποσόστοση παχακίων και ψαχνού.
Το κρεμμύδι ευωδίαζε στην Ομόνοια...στην Αθηνάς...στο Μοναστηράκι
από τους σπεσιαλίστες του είδους.
Το τζατζίκι έγινε γνωστό σε όλες τις φυλές του Ισραήλ αν και δύσκολο
στην προφορά όπως και στην αποφορά.
Το σουβλάκι για εκείνη την περιοχή και με φόντο τον Ιερό Βράχο
έγινε το σήμα κατατεθέν και τραβάει τους τουρίστες προς μεγάλη χαρά των ταμείων του Μπαϊρακτάρη ...του Σάββα...του Θανάση.

Αναρτήθηκε από στις

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Το Ιστολογιο δεν υιοθετεί τις απόψεις των αρθρογράφων, ούτε σημαίνει ότι συμφωνεί με τα ρεπορτάζ που αναδημοσιεύει από άλλες ενημερωτικές ιστοσελίδες και δεν ευθύνεται για την εγκυρότητα, την αξιοπιστία και το περιεχόμενό τους. Συνεπώς, δε φέρει καμία ευθύνη εκ του νόμου. Το ιστολόγιό μας, ασπάζεται βαθιά, τις Δημοκρατικές αρχές της πολυφωνίας και ως εκ τούτου, αναδημοσιεύει κείμενα και ρεπορτάζ, από όλους τους πολιτικούς χώρους.
">ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ>"

Ορισμένα αναρτώμενα από το διαδίκτυο κείμενα ή εικόνες (με σχετική σημείωση της πηγής), θεωρούμε ότι είναι δημόσια. Αν υπάρχουν δικαιώματα συγγραφέων, παρακαλούμε ενημερώστε μας για να τα αφαιρέσουμε. Επίσης σημειώνεται ότι οι απόψεις του ιστολόγιου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου. Για τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο το ιστολόγιο.