α

==► Δεν ξέρουν τι θα πει καημός…   ==► Η ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΑΠΑΤΗ ΤΩΝ ΚΟΜΜΑΤΩΝ  ==► ΚΑΙ Ο ΝΟΥΣ ΜΟΥ ΠΑΛΙ ΞΕΝΥΧΤΑ (ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΣ)  ==► Οινούσσες : Άρρηκτη σχέση με τη θάλασσα, το πέλαγος, το υγρό στοιχείο (Φωτο)  ==► Σβάστικα: Η Δολοφονία ενός Θεού  ==► Νικηφόρος Μανδηλαράς 1928 – 1967  ==► Η Μάχη των Δολιανών  ==► Δροσουλίτες  ==► Τι γνώριζαν οι γιατροί για τον καρκίνο το 1934 (και επιβεβαιώνεται σήμερα);  ==► Βερίκοκο για την υγεία, την αναιμία, την δυσκοιλιότητα, την όραση, την ομορφιά και τα κουκούτσια τους για τον καρκίνο   ==► Αμφίπολη: Ενδείξεις για θαμμένες αρχαιότητες δυτικά του τάφου  ==► Ποιός ήταν ο μαραθωνοδρόμος του «νενικήκαμεν» ;  ==► Τα ομόφυλα ζευγάρια θα έχουν το δικαίωμα να υιοθετούν παπάδες ...ΠΟΥ ΠΑΤΕ ΩΡΕ ΚΛΕΦΤΟΠΟΥΛΑ....  ==► Η αντίδραση της Νταϊάν Φον Φίρστενμπεργκ μετά την αποκάλυψη του συζύγου της ότι είναι γκέι  ==► ΟΦΗ-Ολυμπιακός 0-2: 100 χρόνια με το 19ο νταμπλ   ==► «Όλα έγιναν σύμφωνα με τις απαιτούμενες άδειες» απαντά η εταιρεία  ==► Κάλυμνος: Αυτό είναι το ελληνικό νησί που δεν ξέρει από σεζόν – Γιατί είναι Νο1 προορισμός  ==► Κατέρρευσε ιστορική τοιχογραφία στο Ανάκτορο της Κνωσού – Οργή για την εγκατάλειψη του μνημείου  ==► Μυστηριώδη τεχνουργήματα του απώτατου παρελθόντος   ==► ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΤΙΚΟ! Επιστήμονες έλυσαν τα μυστήρια του Μηχανισμού των Αντικυθήρων...  ==► ΚΥΨΕΛΗ Τα σύμβολα!   ==► Βίκυ Μοσχολιού 1943 – 2005  ==► ΜΗΝ ΖΗΤΑΣ ΠΟΛΛΑ - ΘΕΜΗΣ ΑΔΑΜΑΝΤΙΔΗΣ   ==► Ιστορία - Olympians  ==► Ξεφορτώσου ό,τι άχρηστο υπάρχει στη ζωή σου    By The best widgets

Translate

11:16:17 AM

18/05/2025

8.2.20

Τυρί 7.500 ετών...

Η χημική ανάλυση ιχνών γάλακτος, στα τοιχώματα κεραμικών ‘σουρωτηριών’ που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Ευρωπαίοι, έδειξε ότι ο βορειο-ευρωπαίοι είχαν ανακαλύψει την τέχνη της τυροκομίας πριν τουλάχιστον 7,5 χιλιάδες χρόνια,
όπως δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature.
Το τυρί είναι ένα από τα παλαιότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, η μέθοδος παρασκευής του ανακαλύφθηκε από τον  αρχαίο άνθρωπο, πριν οργανωθεί σε κράτη. Πιστεύεται ότι η παραγωγή τυριού εφευρέθηκε περί την 8η χιλιετία, όταν ο άνθρωπος εξημέρωσε τους αμνούς.
Η πατρίδα του τυριού παραμένει  άγνωστη, αλλά είναι γνωστό ότι παρασκευάζονταν στην Ευρώπη, στην Κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή.
Μια ομάδα αρχαιολόγων με επικεφαλής τον Richard Evershed από το πανεπιστήμιο του Μπρίστολ (Ηνωμένο Βασίλειο), έχει προσθέσει νέα επιχειρήματα υπέρ της ανάληψης της ‘ευρωπαϊκής’ προέλευσης του τυριού, σύμφωνα με τα ευρήματα που ανακάλυψε σε τοιχώματα αρχαίων κεραμικών σκευών.
Όπως εξηγούν οι ερευνητές, θραύσματα κεραμικών, ως είδος κόσκινου που χρησιμοποιούν οι σύγχρονοι τυροκόμοι, βρέθηκαν πριν από 30 χρόνια την επαρχία Kujawsko-Pomorskie της Πολωνίας. Τα  θραύσματα αυτά καθορίστηκαν τότε ως εργαλεία αρχαίων τυροκόμων- αλλά η υπόθεση αυτή είχε  αμφισβητηθεί επανειλημμένα. Συγκεκριμένα ορισμένοι αρχαιολόγοι πιστεύουν ότι  τα σκεύη αυτά χρησιμοποιούνταν για παραγωγή ζύθου ή μελιού από την κηρύθρα.
Ο Evershed και οι συνεργάτες του κατάφεραν να αφαιρέσουν μικρά κομμάτια αγγειοπλαστικής από τα τοιχώματα των αγγείων και μελέτησαν τη χημική σύνθεση των μορίων του λίπους και της πρωτεΐνης  που είχαν ‘παγιδευτεί’ μέσα τους.
Η χημική ανάλυση έδειξε ότι  τα αρχαία ‘σουρωτήρια’ είχαν λίπη και πρωτεΐνες γάλακτος.
Αυτό σήμαινε ότι τα σκεύη αυτά χρησιμοποιούνταν για το διαχωρισμό του τυροπήγματος από το τυρόγαλα, που σχηματίζεται με την πήξη του γάλακτος.
Μετά τον έλεγχο της εγκυρότητας των υποθέσεων τους, οι επιστήμονες έχουν προσπαθήσει να υπολογίσουν την ηλικία των γαλακτοκομικών σκευών, συγκρίνοντας το ποσοστό των ισοτόπων του άνθρακα στα απομεινάρια του λίπους και της πρωτεΐνης στα τοιχώματα του δοχείου.
Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, το πιο αρχαίο θραύσμα που βρήκαν είναι ηλικίας 7,5 χιλιάδων ετών.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Αγαπητοί αναγνώστες. Το blog δημοσιεύει άρθρα από διάφορες πήγες. Δεν φέρει καμιά ευθύνη για όσους τα υπογράφουν. Πιστεύουμε πως με αυτόν τον τρόπο συμβάλουμε στον διάλογο που πρέπει να υπάρξει στους κόλπους της αριστεράς. Το Ιστολογιο δεν υιοθετεί τις απόψεις των αρθρογράφων, ούτε σημαίνει ότι συμφωνεί με τα ρεπορτάζ που αναδημοσιεύει από άλλες ενημερωτικές ιστοσελίδες και δεν ευθύνεται για την εγκυρότητα, την αξιοπιστία και το περιεχόμενό τους. Συνεπώς, δε φέρει καμία ευθύνη εκ του νόμου. Το ιστολόγιό μας, ασπάζεται βαθιά, τις Δημοκρατικές αρχές της πολυφωνίας και ως εκ τούτου, αναδημοσιεύει κείμενα και ρεπορτάζ, από όλους τους πολιτικούς χώρους.